省海洋和漁業局專家:
這蟹斗不是花蟹是雜蟹
為了弄清楚“蟹斗”的真正材料,昨天記者向浙江省海洋和漁業局進行了咨詢。漁業處的一位專家看到蟹斗后表示,這絕對不是花蟹。它的學名叫日本蟳,也就是寧波人俗稱的“雜蟹”,在東海里很常見。
這位專家說,“日本蟳”的經濟價值很低,一般市場價格在10元/斤左右。這種蟹他很熟悉,自己還烹飪過。“它的肉特別嫩,含在嘴里就化了,很軟,沒什么嚼勁。”
“花蟹的個頭要比它大,顏色更淡,底色是灰白色,身上還有褐色的斑點,殼比較薄,肉質也比日本蟳硬。”專家說,從這些特點來看,蟹斗的用料肯定不是花蟹。
“日本蟳屬于野生蟹,不能養殖,出水即死。”專家表示,如果吃了死蟹,對人體是有害的,“蟹死后,體內的蛋白質會分解,慢慢地會有一種胺的臭味。”
來源:浙江在線 編輯:馮媛