由于食品安全犯罪的方式不斷創新、手段更趨隱蔽，發現和查處的難度越來越高，公眾參與的重要性也就越來越凸顯。社會是天下人的社會，安全是天下人的安全，面對見利忘義、積重難返的局面，“全民皆兵”或許是唯一的自救之道。

日前，福建漳州破獲一起危害食品安全的大案，兩名被當地鎮政府雇請來負責無公害處理病死豬肉的工作人員，將撿來或以幾毛錢一斤買來的病死豬私自屠宰后，運往湖南、廣東等地，最終流向了餐桌。短短三個月，兩人竟賣出近40噸病死豬肉，案值達300余萬元。

昨天，媒體還曝光了另外兩起觸目驚心的食品案件：央視記者探訪山東濰坊地區農村，發現有農民用劇毒農藥神農丹種植生姜，并稱“這個藥挺厲害的，自己吃的不使這種藥，另外種一溝。”而在上海發現的“摻假羊肉”，原料涉及狐貍、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉制品，目前已流入農貿市場。

病死豬的豬肉、農藥殘留的生姜、老鼠肉冒充的羊肉，這些帶毒帶菌帶不明成分的肉類，聞之有惡心的生理反應，聽之有不可遏止的憤怒。這些年來，我們已不憚以最大的尺度來想象不法商販的無良，但他們總有辦法用更為下作的手段突破我們想象的邊界。最高法、最高檢近日發布《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》時，順道公布了一組數字：人民法院審理這類案件的數量呈逐年上升的趨勢，生產、銷售有毒、有害食品案件已經是3年前的10倍有余。

面對如此嚴峻的犯罪形勢，新的司法解釋通篇都體現了“嚴懲”二字，首次明確了有關危害食品安全犯罪的定罪量刑標準，并將嬰幼兒食品、不合格肉類、農藥殘留、污染物質等典型情形納入司法解釋中。而前述的三個案件，無一不進入了嚴打的區域。屠宰和倒賣病死豬肉的行為觸犯了第十二條規定：“私設生豬屠宰廠(場)，從事生豬屠宰、銷售等經營活動，情節嚴重的，依照刑法第二百二十五條的規定以非法經營罪定罪處罰。”除此而外，毒生姜屬于“含有嚴重超出標準限量的農藥殘留”，而病豬肉和老鼠肉，屬于“病死、死因不明或者檢驗檢疫不合格的畜、禽、獸、水產動物及其肉類、肉類制品”，生產和銷售上述不安全食品，都可以認定為刑法第一百四十三條規定的“足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病”的行為，罪加一等。

食品安全事關全民切身利益，食品安全犯罪嚴重危害公眾身體健康和生命安全。案件高發，輿論沸騰，新的司法解釋既已出臺，正可以對不法分子予以迎頭痛擊。對于喪心病狂的有毒食品生產、銷售者，既要依法判刑，也要課以經濟重罰，讓其傾家蕩產。對于輕忽懈怠或者干脆睜只眼閉只眼的監管者，也要新的司法解釋來追究其刑事責任。

尤其需要強調的一點是，由于食品安全犯罪的方式不斷創新、手段更趨隱蔽，發現和查處的難度越來越高，公眾參與的重要性也就越來越凸顯。監管部門和公安機關當然是打擊食品安全犯罪的主要力量，但如果公眾能在日常生活中多一分警惕心，發現有害食品生產、銷售跡象即行舉報，那就等于是給不法分子們安上了天羅地網。比如說，毒生姜的生產在當地并非秘密，死豬肉的屠宰和轉送也不可能全無痕跡，如果知情者能少一些習焉不察，多一些正義的敏感，死豬肉和毒生姜斷不可能流向餐桌。

社會是天下人的社會，安全是天下人的安全，面對見利忘義、積重難返的局面，“全民皆兵”或許是唯一的自救之道。