記者今日獲悉，目前，上海食品安全危害因子主要來自微生物污染、重金屬污染、農(nóng)藥殘留以及化學污染物、食品違法添加等。

在28日舉行的“2012年上海食品安全工作大會”上，上海食品安全委員會辦公室主任閻祖強表示，2012年，相關(guān)部門將采取最嚴厲的執(zhí)法、監(jiān)管、準入、處罰和問責措施，努力使上海成為中國食品最安全的城市之一。

根據(jù)相關(guān)部門對各類食品的監(jiān)測結(jié)果，熟食鹵味、盒飯桶飯合格率較低，原因主要是大腸菌群和菌落總數(shù)不合格。此外，茶葉合格率較低，主要因為農(nóng)藥殘留超標。

閻祖強說，2011年，上海有關(guān)部門加大力度查處食品安全違法案件，并始終保持高壓監(jiān)管態(tài)勢。他介紹，目前，在食品安全違法犯罪案件中，涉案問題食品種類多，不僅涉及銷售假酒、假劣調(diào)味品，還有涉及假劣保健食品、食品添加劑以及病死豬肉等案件。當前，制售假冒偽劣食品犯罪案件已從以往單一加工制假形式，向產(chǎn)、運、銷一體化演變，流動性、隱蔽性更強。

閻祖強介紹，上海相關(guān)部門將以高風險場所等為重點，開展食品安全專項整治行動。超市賣場將通過建立食品安全質(zhì)量管理和自檢機構(gòu)，建立電子化進貨索證索票臺賬，實施食品可溯源和供應商原產(chǎn)地檢查制度，成為食品安全最放心銷售渠道之一。

上海將加大重點行業(yè)和重點食品整治力度，堅決防止影響和危害較大的食品安全事故發(fā)生；并將開展餐廚廢棄油脂專項整治，從嚴監(jiān)管散裝食用油生產(chǎn)、經(jīng)營和使用。

據(jù)稱，上海還將開展食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治，并加強“瘦肉精”涉案線索移送與案件督辦，加大對鹽酸克倫特羅及其替代品的監(jiān)測和企業(yè)自檢力度，嚴厲打擊出售、販運、加工病死畜禽。

閻祖強說，食品安全監(jiān)管部門還將繼續(xù)完善包括食品安全發(fā)現(xiàn)機制，各監(jiān)管部門聯(lián)合監(jiān)管、查案辦案協(xié)作聯(lián)動機制在內(nèi)的若干機制。同時，對發(fā)現(xiàn)的案件，相關(guān)部門加大打擊力度，按照規(guī)定上限給予罰款、停產(chǎn)整改、公布曝光、取締關(guān)閉等最嚴厲的處罰措施。

來源：中國新聞網(wǎng) 編輯：于姝楠