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豬肉可以說是每一個家庭餐桌上不可或缺的菜肴，豬肉價格也一直是百姓生活中倍受關注的話題，一般每年的4月到7月期間是豬肉消費的淡季，價格也相對比較低，但是今年豬肉市場卻出現了淡季價格不降反升的態勢。進入6月中旬，全國34個大中城市生豬的平均出欄價格達到了每公斤17.62元，比上年同期上漲了79.2％。隨著全國豬肉價格的一路走高，我省各地豬肉價格的漲幅均超過了20％，肉價已經爬上了近兩年來的最高點，那么今年豬肉價格為什么會逆勢飛漲？這次漲價是否會一直持續下去？近日記者在太原市場進行了走訪調查。

7月2日上午，在太原市康達市場的肉攤前，說起眼下的豬肉價格，市民張女士是一陣感嘆。記者在這家市場里看到，當天，所有豬肉的零售價格都是每斤15元，排骨每斤16到17元，看著這么高的肉價，準備買肉的張女士有些左右為難，而肉攤的老板也對當下的肉價發起了牢騷。這位老板告訴記者，今年4月底前豬肉的零售價格每斤還不到10元，進入五六月份之后，豬肉的批發價開始明顯上漲，而且上漲的速度讓他們這些做零售生意的商販們也有些招架不住了。

事實上，豬肉價格的上漲不僅僅只出現在街頭的個體肉攤，7月3日，在位于千峰南路的美特好超市里，記者看到標牌價格上寫著“精瘦肉每斤16.9元，五花肉每斤16.8元，下五花肉每斤21元”。采訪中記者了解到，目前在省城的超市里部分豬肉價格的漲幅雖然低于市面肉攤上的價格漲幅，但是像里脊、腰柳等一些精品部位的肉價卻比市面上高出許多。

在省商務廳市場運行處，負責主要生活必需品市場運行分析的張殿華副處長這樣告訴記者。張殿華副處長介紹說，這輪豬肉價格上漲是從2010年下半年開始的，當時的漲幅雖然不大，但是持續的時間卻比以往長了很多，特別是在進入今年夏季以來，本應是豬肉的消費淡季結果卻出現了淡季不淡，豬肉價格不降反漲，而且漲幅創造了近年來最高位的新態勢。

在采訪中記者了解到，因為豬肉價格的居高不下，造成了豬肉市場的銷量出現了明顯的下降，在商家和消費者都在喊“緊”的同時，批發市場的生豬供應同樣出現了緊張局面，而這正是此次豬肉價格漲價的主要原因之一。

據了解，目前太原市每天平均消費生豬產品達100多噸，也就是說每天需要屠宰生豬1400多頭才能滿足市場消費需求，在以往市場供應的主要來源由外地冷鮮肉與本地鮮豬肉構成，外地冷鮮肉來自北京、河南、河北等地，本地鮮豬肉來自本地定點屠宰場和市肉聯廠，設立在肉聯廠的太原市豬肉定點檢疫所相關人員告訴記者，從6月份開始，這里的生豬屠宰量就開始明顯下降。

在采訪中記者了解到，目前，我省豬肉市場價格雖然漲幅不小，但是和外省的一些城市相比，還處在一個較低的水平。今年一季度，我省生豬存欄171.2萬頭，同比下降了1.3％，而截止到今年5月底，全國生豬存欄43370萬頭，較年初減少了7.53％，存欄的下降直接導致了市場的供應不足，因此，豬肉價格的上漲也就在所難免。

豬肉價格上漲的主要原因之一是存欄不足，那么今年為什么會出現豬源不足的情況？相關部門又將如何合理調控物價？

每年的4月到7月都是豬肉消費的淡季，但是今年的豬肉市場卻出現了淡季價格不降反升的態勢，到現在，我省各地的豬肉價格漲幅均超過了20％。在昨天的節目當中，我們已經了解到，豬肉逆勢漲價其中一個很重要的原因就是由于豬源不足，那么今年又是為什么會出現豬源不足的情況呢？相關部門又將會如何應對？我們繼續來看記者的調查。

為了進一步了解豬源緊張的真實原因，記者來到了晉源區趙家山村的村辦養豬場，這是太原市一家規模較大的養豬場，目前存欄數量有5000多頭。村支書王明生告訴記者，從2007年養豬場建成至今，他一直都在參與管理。

王明生介紹，辦養豬場一方面技術要跟上，另一方面還要承受飼料價格不斷上漲的壓力，而在生豬養殖過程當中，飼料約占養殖成本的60％左右，一頭生豬漲到110公斤成本將近1000元，現在的飼料價格比2010年初期上漲了近50％，養殖成本也相應增加，好在豬肉價格出現了上漲，這讓他大大地松了一口氣，否則像他們這樣規模的豬場同樣也會吃不消。

采訪中記者了解到，被豬肉價格拖垮的主要是一些零散養殖戶，現在在太原市周邊小規模的養豬戶已經很難見到。相關人士認為，去年豬肉價格的低迷使不少養殖戶在今年缺乏增欄的積極性。另外，糧食價格的上漲直接導致了豬飼料價格的全面上揚和養殖成本的增加。如此一來，導致的直接后果就是眼下豬肉價格的大幅度上漲。

那么，目前居高不下的豬肉價格何時能夠降下來？短期內的豬肉價格又會有什么變化？相關部門又將如何合理調控物價呢？

相關專家認為，按照豬肉價格的走勢規律，五六月份是豬肉消費的淡季，按照常理價格會有所下滑。一直到八月份才會再次走入上漲通道，但是今年漲價的起點提前了兩個月，因此短期內下跌的可能性不大，不過隨著豬肉價格的攀高，在一定程度上會遏制部分消費，同時養殖戶也會根據市場行情增加養畜量，這樣供需達到一定的平衡之后肉價就會有可能下降。在采訪當中不少消費者希望政府部門能夠出臺相應的政策，盡快遏制豬肉價格的上漲。

張殿華副處長認為，雖然今年豬肉實際價格較去年同期有一定程度的上漲，但是經過2010年豬肉價格的過度下跌，目前市場上肉類產品的底價仍然會在合理的漲價區間之內，屬于恢復性上漲。其次，過度的行政干預很可能會扭曲市場信息，向市場傳遞不良信號，所以說在全國范圍內豬肉價格上漲的影響下，我省目前主要還是依靠市場自身的調控能力，同時政府相應部門應大力度落實農業補貼政策，保護農民的生產積極性。

專家介紹，多少年來我國豬肉價格走勢形成了一個不太正常的輪回，價格高的時候大家蜂擁入市，價格低的時候又紛紛離場。在今年的這輪價格波動中，豬肉價格已經逐步走出了連續虧損的陰影，養豬戶的積極性也會由此再度被調動起來，但請大家一定不要盲目擴大養殖規模，避免重蹈覆轍。