對(duì)于普洱咖農(nóng)來說，今年的咖啡豆讓他們無法入眠。“往年都是人來找豆，今年是豆找人。年初來收購的人多，我們不愿意賣，現(xiàn)在來收購的人少，我們想賣又找不到買家了。” 保山市隆陽區(qū)芒寬鄉(xiāng)空廣村村民李曉治在接受采訪時(shí)說：“我們村90%的村民都種植咖啡豆，種植面積近5萬畝。咖啡是村民的主要收入來源，去年村里人均年收入可以達(dá)到5000元至6000元，今年恐怕3000元都成問題。”李曉治的話語中透著一股焦躁。

自今年3月以來，云南咖啡豆收購價(jià)格持續(xù)下滑，從去年最高40元，一路下滑到20元。部分州市咖啡出現(xiàn)賣難情形，目前還有2萬噸咖啡豆“砸”在手里，咖農(nóng)普遍心焦。到3月中下旬，云南咖啡滯銷引起了媒體關(guān)注，《云南咖啡成“剩女”》《云南咖啡價(jià)格跌回三年前》《云南咖啡微博甩賣》等一系列新聞，讓人不禁追問，云南咖啡怎么了？

困 局

多重原因交織引發(fā)價(jià)格下滑

去年采收季節(jié)，云南咖啡豆產(chǎn)量達(dá)5萬噸，今年大概有6萬噸，雖然今年產(chǎn)量增多，但價(jià)格卻跌了三分之一。據(jù)了解，目前普洱、保山、版納等咖啡主產(chǎn)地尚有2萬多噸咖啡豆難賣。

什么原因造成咖啡價(jià)格持續(xù)下滑，咖啡難賣呢？云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長熊相入分析：蔓延全球的金融危機(jī)影響了咖啡市場(chǎng)，中間商開始觀望，咖啡廠商開始啟動(dòng)庫存，一時(shí)間給人錯(cuò)覺，似乎咖啡生產(chǎn)過剩，咖啡消費(fèi)市場(chǎng)萎縮。實(shí)際上，咖啡消費(fèi)并沒有減少。但正是這樣的觀望態(tài)度和咖啡廠商啟用庫存，導(dǎo)致價(jià)格下滑。

另外，世界咖啡市場(chǎng)存在每10年左右一次的價(jià)格周期，2003年咖啡價(jià)格開始逐步攀升，去年，全球咖啡價(jià)格升至近30年來的頂峰，今年咖啡價(jià)格回落，但此次跌價(jià)太快，讓咖啡種植戶措手不及，按照去年的價(jià)格衡量今年的收入，難免失望。“30年來云南咖啡收購價(jià)最低時(shí)到78美分，折合人民幣8元左右；最高時(shí)到人民幣41元左右。”

捂貨惜售也造成了今年的滯銷。去年，不少咖農(nóng)看到咖啡價(jià)格一路走高，錯(cuò)誤判斷市場(chǎng)，想把咖啡豆留下來，待價(jià)而沽。沒想到今年價(jià)格越來越低。《云南網(wǎng)》資料顯示，有的村子甚至積壓了四五百噸咖啡豆。

原因顯然不止于此。這一次滯銷風(fēng)波，更讓云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一些深層次的弱點(diǎn)暴露出來。云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長董志華就收購一事走訪產(chǎn)區(qū)后說，近年來，各級(jí)政府對(duì)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予了極大支持，國內(nèi)外投資商進(jìn)入，各地?cái)U(kuò)種的積極性很高，去年統(tǒng)計(jì)全省咖啡種植面積67.8萬畝，今年初就已經(jīng)超過80萬畝。但擴(kuò)種速度過快，一些投機(jī)商瘋搶，造成了質(zhì)量的下降，這一惡果延續(xù)到了今年。同時(shí)，加工技術(shù)和晾曬場(chǎng)地嚴(yán)重不足，也造成了產(chǎn)品質(zhì)量下降，影響了收購。省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長夏兵也談到，大面積擴(kuò)種缺乏引導(dǎo)、缺少規(guī)劃，造成了配套跟不上，設(shè)備不足等很多問題。此外，咖啡產(chǎn)業(yè)缺少完整統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、沒有風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，比如對(duì)價(jià)格的周期性波動(dòng)沒有風(fēng)險(xiǎn)預(yù)估，缺乏公司化經(jīng)營等深層次原因，都在這次收購風(fēng)波中集中體現(xiàn)出來。

出 手

云南企業(yè)承諾收下滯銷豆

慶幸的是，在這場(chǎng)風(fēng)波中，云南的咖啡企業(yè)沒有集體失語。4月12日上午，云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)在昆明舉行媒體見面會(huì)，云南本土咖啡企業(yè)領(lǐng)軍人物悉數(shù)到場(chǎng)，就當(dāng)前云南咖啡遭遇價(jià)格持續(xù)下滑，咖啡出現(xiàn)難賣狀況進(jìn)行情況通報(bào)并發(fā)出號(hào)召：云南本土咖啡企業(yè)聯(lián)合行動(dòng)，收購當(dāng)前滯銷的2萬多噸咖啡豆，確保云南咖啡產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，不傷害咖啡種植戶的積極性。

后谷咖啡公司根據(jù)公司13000噸的速溶咖啡生產(chǎn)線原料需求，放棄從國外進(jìn)口價(jià)格便宜的咖啡豆，把16000噸的原料收購計(jì)劃全部留給云南咖啡種植戶。董事長熊相入在媒體見面會(huì)上擲地有聲地表示，后谷還可以再拿下一萬噸。在愛伲咖啡公司的收購點(diǎn)，每天有很多車輛裝滿咖啡豆等待收購，在見面會(huì)當(dāng)天，愛伲董事長劉明輝在國外，他通過新浪微博傳達(dá)了這樣的態(tài)度：“對(duì)于咖農(nóng)手中沒有賣掉的咖啡豆，只要質(zhì)量過關(guān)，沒有發(fā)霉、以次充好的混合豆，愛伲咖啡公司會(huì)全部收購。”昆明曼特寧咖啡廠相關(guān)負(fù)責(zé)人劉偉剛說：“往年我們的咖啡收購量在50噸∽60噸，今年我們計(jì)劃收購100噸∽120噸。我們已經(jīng)訂好4月5日的機(jī)票去保山收購咖啡，我們是云南的企業(yè)，當(dāng)然不會(huì)看到云南的咖農(nóng)受災(zāi)。”

根據(jù)調(diào)查，當(dāng)前云南咖啡種植的生產(chǎn)成本在每公斤13∽15元，當(dāng)收購價(jià)格在15元以上時(shí)，咖啡種植戶還有一定的利潤空間。在見面會(huì)上，省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)給出了基本收購價(jià)：一級(jí)豆22元/公斤，二級(jí)豆20∽19元/公斤，三級(jí)豆18∽16元/公斤，均價(jià)20元左右，全部都高于15元，不讓咖農(nóng)受損。

政府方面也將通過貸款貼息、倉儲(chǔ)補(bǔ)貼等方式幫助企業(yè)和咖農(nóng)渡過難關(guān)。

而關(guān)于大采購商雀巢公司停收的傳聞，在這次見面會(huì)上也得到了正面回應(yīng)。熊相入說，雀巢每年到4月就停收，這是企業(yè)的正常行為。今年雀巢已經(jīng)完成收購目標(biāo)，收購達(dá)9000噸，比去年增加了1000噸。同時(shí)，在普洱市政府的努力協(xié)調(diào)下，雀巢又增加了1500噸的收購訂單。

思 考

提升產(chǎn)品質(zhì)量成為集體共識(shí)

咖啡收購將到6月結(jié)束，從目前來看，度過這場(chǎng)風(fēng)波已無懸念，但被國際市場(chǎng)拿捏的感覺讓云南企業(yè)痛定思痛。云南咖啡必須走精深加工和品牌營銷的道路，提升附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，已經(jīng)成為集體共識(shí)。

云南省政府在“十二五”規(guī)劃曾提出，計(jì)劃投資30億元打造咖啡產(chǎn)業(yè)，這是咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大利好政策。2008年，云南省咖啡種植面積達(dá)到39萬畝，咖啡產(chǎn)量近3萬噸，咖啡價(jià)格走向穩(wěn)定，云南咖啡廠開始精深加工，后谷咖啡建成國內(nèi)最大的速溶咖啡生產(chǎn)線，愛伲咖啡建成國內(nèi)最大的焙炒咖啡生產(chǎn)線……今年1月，云南省咖啡種植面積達(dá)到86萬畝，按照云南各咖啡主要產(chǎn)區(qū)的種植計(jì)劃，今年內(nèi)，云南咖啡種植面積將突破100萬畝。這些，都讓云南咖啡企業(yè)將目標(biāo)鎖定得更為清晰——“我們能不能在美國紐約期貨市場(chǎng)有話語權(quán)，甚至有自己的定價(jià)權(quán)。”

熊相入認(rèn)為，要贏得話語權(quán)，取決于云南咖啡行業(yè)對(duì)品牌市場(chǎng)和中國國內(nèi)市場(chǎng)的開發(fā)。他說，云南如果能完成5萬噸的深加工，完全有可能在云南建立世界第三大咖啡期貨交易中心。

省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長賈曉毅認(rèn)為，要想在美國紐約交易市場(chǎng)這樣一個(gè)公平的平臺(tái)贏得話語權(quán)，云南咖啡最關(guān)鍵的是提升產(chǎn)品質(zhì)量。

省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長董志華說：“這次滯銷風(fēng)波迫使我們思考，云南的咖啡初級(jí)產(chǎn)品過去大量依賴平價(jià)出口這條路還能走多遠(yuǎn)，產(chǎn)業(yè)鏈的延伸建設(shè)該如何考慮？”他認(rèn)為，國內(nèi)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)無疑應(yīng)該是云南咖啡的主目標(biāo)市場(chǎng)，但目前國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)云南咖啡的質(zhì)量不認(rèn)同。事實(shí)上，云南可以產(chǎn)出好咖啡，一些企業(yè)在云南花精力走基地、做服務(wù)，用較好的價(jià)格來采購云南咖啡，投入市場(chǎng)后反映很好。這說明，云南可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的，在全球排得上隊(duì)的咖啡，這正是云南咖啡初級(jí)產(chǎn)品的發(fā)展目標(biāo)和方向。

也有一些業(yè)內(nèi)人士提出，能不能像打造煙草一樣來打造云南的咖啡產(chǎn)業(yè)。把咖林作為產(chǎn)業(yè)的“第一車間”來發(fā)展，企業(yè)與咖農(nóng)的生產(chǎn)聯(lián)系更加緊密，為咖農(nóng)提供規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)，幫助咖農(nóng)轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，提高產(chǎn)品質(zhì)量。而要實(shí)現(xiàn)這樣的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式，需要的是咖啡精深加工產(chǎn)業(yè)的崛起和支撐。這其中，政府的扶持就顯得尤為重要。

同時(shí)，還需要各級(jí)政府部門在金融手段的運(yùn)用、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的推廣實(shí)施上進(jìn)行一系列優(yōu)化，增強(qiáng)對(duì)各種農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金和政策的扶持力度，切實(shí)為云南咖啡產(chǎn)業(yè)的做大做強(qiáng)注力。（記者 吳清泉）

來源：云南日?qǐng)?bào) 編輯：寧波