中國日報網消息：據英國《每日電訊報》2月20日報道，隨著肥胖人口的不斷增加，英國食品制造商正在打造一種全新的零食——“肉酥”（Meat Crisp），希望它能夠取代薯片等容易使人發胖但又讓人愛不釋手的傳統零食。
這個奇異的創新是由英國最大食品公司之一Cranswick提出的，目前公司員工正在北約克郡的一處實驗室緊張忙碌著。據悉，“肉酥”完全是由牛肉制成的，又薄又脆的口感酷似薯片，但卻比薯片含有更多的蛋白和更少的脂肪。報道稱，相比于一包油膩的奶酪或薯片，“肉酥”或許是更加健康的選擇。
Cranswick公司的首席執行官霍格思說：“與其吃一包牛肉口味的油炸薯片，我寧愿吃一片實實在在的牛肉。可能有人會覺得這個想法十分荒誕，但我認為它完全可能實現。你看，人們不是十分愿意將帕瑪火腿當零食嗎？”帕瑪火腿是意大利最負盛名的火腿，其色澤嫩紅，脂肪分布均勻，口感在各種火腿中最為柔軟。
霍格思詳細介紹了“肉酥”的制作流程。首先，將生牛肉磨碎并將其與乳化劑混合，再配以一系列調料。然后，將這些混合物微微加熱，切成薄片。最后放入微波爐里加熱，使其變得酥脆。
霍格思說，每100克“肉酥”的熱量為399卡路里，而同等重量薯片的熱量則高達540卡。此外，100克“肉酥”含有8.1克脂肪，但傳統薯片則為18克。不僅如此，“肉酥”的含鹽量也較低。
有業內專家表示，他們對這個想法很感興趣，而且覺得很可能受到年輕人的追捧，比如現在很多人都酷愛辣味風干香腸?！斑@款食品的成功與否在于市場營銷。雖然現在還無法確定它是不是真的很健康，但這種肉類零食確實有著很廣闊的市場前景。人們既然愛吃蘿卜或甜菜制成的零食，那么為什么不嘗試一下牛肉的呢？”
霍格思表示，一旦最終試驗成功，“肉酥”將在今年年底或明年年初進入各大商場銷售。
（來源：中國日報網 王菁 編輯：劉式南）
