自爆問題二 其他飲料就不是沖兌的嗎?
據(jù)幾位在肯德基內(nèi)兼職的內(nèi)部員工稱,肯德基醇豆?jié){系豆?jié){粉沖兌的消息傳出后,在港城部分肯德基店內(nèi),單點豆?jié){的顧客明顯減少。但大多數(shù)顧客不知道的是,除了豆?jié){之外,店內(nèi)其他的飲料也是基本是由各種粉沖兌的。
據(jù)介紹,肯德基各店的飲料原料均是山東總部配送來的。其中,可樂是可樂糖漿加部分添加劑沖制而成。店內(nèi)正在進行的夏日酷飲第二杯半價活動中,九珍的原粉是果維C。碳烤珍珠奶茶也是由粉沖兌而成。
此外,店內(nèi)熱飲中的咖啡、橙味C、美祿、牛奶等,也均由咖啡粉、袋裝橙C、袋裝美祿、袋裝奶粉等沖兌而成。在店員提供的圖片中記者看到,橙C和美祿與超市中在售的雀巢橙C和雀巢美祿的包裝相同。不一樣的是,超市在售的包裝規(guī)格多是500克及以下的,而肯德基用的包裝規(guī)格則多是1000克的。
記者注意到,超市銷售的500克裝橙C價格在12元左右,每袋可沖20杯。而在肯德基店內(nèi),橙C的價格為6.5元/杯。15日,記者在淘寶網(wǎng)上搜索關(guān)鍵詞“肯德基專供”,共搜出包括土豆泥、橙C、蔬菜湯等2407件商品。
14日,在海港路一家肯德基的點餐處,記者咨詢店內(nèi)在售的九珍是如何制作的這個問題時,工作人員并未正面回復(fù),而是說:“我們每天賣出將近1000杯,你覺得可能是鮮榨的嗎?”
自爆問題三 對員工的培訓(xùn)為何松緊不一?
有媒體指出,肯德基員工流動性大,不少兼職人員未經(jīng)崗前培訓(xùn)便提前上崗。而在港城一家肯德基店打工的部分兼職人員告訴記者,在肯德基打工,需要員工自己去煙臺疾病防疫中心辦理健康證,之后再持證到就職店內(nèi)接受培訓(xùn)。
據(jù)悉,每個店內(nèi)都有干得較好的員工擔(dān)任訓(xùn)練員。在培訓(xùn)期間會教新員工如何正確沖飲料、炸薯條、炸雞,以及每樣產(chǎn)品的保質(zhì)期,過了保質(zhì)期的操作處理等。
百勝方面稱,肯德基餐廳員工的培訓(xùn)時間依照其所從事的崗位決定,同時有一套考核機制以確保其所掌握的技能符合崗位要求。肯德基內(nèi)部員工透露稱,在煙臺肯德基店內(nèi),所有崗位的員工培訓(xùn)時間都為3天。這3天的時間是算在正常工時間內(nèi)的,由訓(xùn)練員協(xié)助,邊培訓(xùn)學(xué)習(xí)邊工作。
3天后,值班經(jīng)理考核員工培訓(xùn)成績,通過后正式上班,單獨完成烹制等任務(wù)。據(jù)介紹,每個員工的培訓(xùn)時間不一定,個人時間較充裕的每天培訓(xùn)時間可達10小時,時間短的,每天只培訓(xùn)三四個小時。考核的難度也不高,很容易便可通過。