圖為鄭州思念食品有限公司生產的中華面點豬肉包，右下角圖片為思念食品集團董事長李偉（資料圖片）

 廣東省工商局25日公布的抽檢情況顯示，鄭州思念食品有限公司生產的“中華面店西湖棠菜豬肉包”和“豬肉煎餃”過氧化值項目不合格。北京大學公共衛生學院教授李可基提醒消費者，不宜長期食用過氧化值超標的食品，否則可能會引發胃腸道不良反映，如發生惡心、嘔吐。對此，思念食品公司25日晚向中國網財經中心發來聲明，表示向廣大消費者致歉，稱目前為止尚未發現不合格批次產品，且已將相關產品緊急送檢。

思念豬肉包和煎餃被檢不合格 復檢仍超標

據了解，廣東省工商行政管理局2011年四季度對速凍米面制品進行了抽檢，發現鄭州思念食品有限公司生產的“中華面店西湖棠菜豬肉包”和“豬肉煎餃”過氧化值項目不合格。

抽檢結果中特別說明，經鄭州思念食品有限公司申請，廣州市質量監督檢驗研究院對上述產品進行了復檢，并于2012年4月9日將復檢結果報送廣東省工商行政管理局，但復檢結果表明樣品仍不合格。

思念食品向廣大消費者致歉 稱相關產品已緊急送檢

就此事件，中國網財經中心記者第一時間聯系思念食品有限公司，進行求證。該公司于25日晚向中國網財經中心發來聲明，表示向消費者致歉，稱目前為止尚未發現不合格批次產品，且已將相關產品緊急送檢。

思念食品在聲明中表示，公司所有出廠產品均完全符合國家食品質量安全相關標準，包括過氧化值在內的所有產品指標均處于標準范圍內。

聲明說，思念食品已立即對所有涉及產品進行盤點，目前為止均未發現不合格批次產品，同時，思念食品已于2012年4月25日緊急送檢“中華面點西湖棠菜豬肉包”和 “豬肉煎餃”這兩項產品的所有批次，并將于第一時間向廣大消費者匯報檢測結果。

專家：長期食用過氧化值超標食品易引發胃腸道不良反映

何為過氧化值？資料顯示，過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，油脂氧化后生成過氧化物、醛、酮等。通常指1千克樣品中的活性氧含量，用于說明樣品是否因已被氧化而變質。

北京大學公共衛生學院教授李可基在接受中國網財經中心記者采訪時解釋稱：“過氧化值可用來衡量油脂酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗就越厲害。通俗的來講，油酸敗了，就是老百姓常說的油‘哈喇’了?！?/p>

李可基教授分析，造成豬肉包和豬肉煎餃過氧化值項目不合格的原因有兩個。第一，鄭州思念食品有限公司用于生產的油不合格，過氧化值偏高；第二，該公司用于制作餡的豬肉或已變質，尤其是肥肉內油脂已經發生酸敗，這種情況也會造成過氧化值超標。

消費者食用了過氧化值超標的食品究竟會對身體造成什么影響呢？資料顯示，由于油脂氧化酸敗而產生的一些小分子物質在體內對人體健康易產生不良的影響，如產生自由基，所以過氧化值太高的油對身體不好。對此，李可基教授表示，消費者長期食用過氧化值超標的食品，可能會引發胃腸道不良反應，如發生惡心、嘔吐，少量食用影響不明顯。(中國網財經中心)